Om du älskar morotskaka lika mycket som vi måste du testa vår proteinrika och näringsrika version! Den är saftig, fylld med värmande kryddor och naturligt söt från bananer, vilket gör den lika god till helgfikat som till mellanmål.
Proteinrik morotskaka med sockerfri frosting
Vi älskar att ha näringsrikt fika hemma, och den här morotskakan smakar inte bara gott utan innehåller även ingredienser som ger kroppen det den behöver. Havregrynen och morötterna bidrar med långsamma kolhydrater och fibrer, medan ägg och vaniljprotein tillför fullvärdigt protein som ökar mättnaden. Kokosoljan och yoghurten innehåller hälsosamma fetter som balanserar kolhydraterna och därmed blodsockret, och valnötterna ger ett härligt crunch samt innehåller naturligt förekommande omega-3-fettsyror.
Du behöver:
5,5 dl glutenfria havregryn mixade till mjöl
3 bananer
1 dl fint rivna morötter
1 dl hackade valnötter
0,5 dl grekisk yoghurt
0,5 dl kokosolja
3 ägg
1 skopa Womensync Vaniljprotein
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
0,5 tsk muskot
En nypa salt
Frosting
1,5 dl cream cheese
1 msk honung
0,5 tsk vaniljpulver
Topping: Hackade valnötter
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa havregrynen till ett fint mjöl om du inte redan gjort det. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mosad banan, ägg, grekisk yoghurt, smält kokosolja och rivna morötter. Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 50-60 minuter beroende på hur stor form du använder. Låt svalna helt innan du brer på din frosting.
Tips är också att rosta en skiva och istället toppa med frostingen efteråt!
Gillade du detta recept?
Då kan vi tipsa om vårt godaste bananbröd utan socker, gluten och mjölk, samt vårt magiska boost bread som passar perfekt i början av mensen då vissa av oss kan uppleva en ökad hunger.
