Shakshuka är underskattat. Förutom att det är gott och näringsrikt är det även en hit för våra hormoner. Vår variant av Shakshuka innehåller linser och morot för extra fibrer och komplexa kolhydrater. Ägg och fetaost för fett och protein som stabiliserar vårt blodsocker och våra hormoner = slipper energidippar, sötsug och cravings. 

Recept Shakshuka med linser och morot 

Den här Shakshukan passar perfekt till en matigare brunch, lunch eller middag. Du kan även variera innehåll beroende på säsong och vad du tycker om. 

Du behöver:
1 gullök
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 dl röda linser
1 grönsaksbuljong

5-6 ägg
0,5 paket fetaost
2 burkar krossade tomater
2 tsk honung

Kryddor som: Salt och peppar, 2 tsk vitlökspulver, 1 msk basilika (fryst/färsk), chiliflakes efter smak

Gör såhär:
Hacka lök, vitlök och riv moroten. Fräs sedan löken i en stekpanna eller större panna. När löken är gyllene häll i tomaterna, linserna, honung, morot, buljong och kryddor. Låt koka i ca 20 minuter tills linserna är klara.Gör sedan små hål med en slev i såsen och kläck i äggen där. Låt koka med lock över pannan (om du har) ca 5 minuter. Känn på äggen när de börjar bli färdiga.

Toppa med färska tomater, rostade pumpafrön och smulad fetaost. Otroligt gott!