En perfekt lunch som vi älskar att laga till påsk, midsommar och jul. Den är superfräsch, smakrik och enkel att göra. Den här lunchen är en perfekt kombination av protein, hälsosamma fetter och fibrer som stöttar ett stabilt blodsocker och som smakar svenska högtider. 

Näringsrik full av protein och fibrer

Vår potatissallad med lax och hovmästarsås är både enkel och snabb att laga, samtidigt som den ger en mättnad och energi för hela eftermiddagen. Med en härlig mix av protein och hälsosamma fetter får kroppen precis det den behöver för att hålla blodsockret stabilt.

Det här är en matig och näringsrik lunch som passar perfekt för både vardag och högtid, och som lämnar dig både nöjd och pigg resten av dagen.

Du behöver:

Kall kokt potatis
Gravad lax
Sparris
Broccoli
Rädisor

Vinägrett:
3 msk äppelcider vinäger
1/2 dl olivolja
1/2 dl hackad dill
Salt och peppar

Hovmästarsås:
1/2 dl söt stark senap
1 msk honung
1 dl olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1/2 dl hackad dill
Salt och peppar

Gör såhär:

Koka potatisen och låt svalna i kylen. Koka upp sparrisen och broccolin till önskad konsistens. Förbered salladen genom att hacka upp rädisor och dillen. Blanda alla ingredienser i en stor skål. Ringla över vinägretten över salladen och blanda runt. Addera sedan den gravade laxen som du delat upp i tunna skivor. Servera med hovmästarsåsen på sidan av eller ringla över!

Gillade du detta recept?

Då måste du prova vår näringsrika burrito bowl med lax  som är full av härliga smaker har en balanserad mix av protein, nyttiga fetter och fräscha grönsaker. Perfekt när du vill ge kroppen något riktigt gott och näringsrikt!